普罗旺斯风煎鲈鱼的做法,普罗旺斯风煎鲈鱼怎么做
“普罗旺斯(Provence)是法国东南部的一片地区,世界薰衣草的故乡。关于普罗旺斯的传说和故事很多,当地的美食更是层出不穷,前文说的马赛就是普罗旺斯的代表。这道风煎鲈鱼在普罗旺斯的不同地方做法不尽相同,各有风味。新鲜的鲈鱼肉质鲜嫩,腌渍后的鱼肉充分入味,油锅煎至金黄,香脆可口。番茄,节瓜和茄子用西餐经典的罗勒叶、百里香和迷迭香等香草腌制,浓烈而不刺激,味觉不再单调。精制的秘制柠檬奶酱作为最后的柔情蜜意,酸甜解腻,不忍投箸。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
普罗旺斯风煎鲈鱼的做法步骤
1、将淹渍好的鲈鱼沾裹一层薄薄的面粉。
2、平底锅烧热,倒入橄榄油,将鲈鱼下锅煎至金黄。
3、番茄、栉瓜、茄子切片,撒上少许胡椒盐和甜罗勒等香料,再淋上少许橄榄油,腌渍。
- 4、腌渍好后,下锅煎至上色。
5、马铃薯用清水煮至七八分熟,再下锅稍煎。
6、6.盘中摆上煎好的蔬菜和鲈鱼,淋上淡奶油,即可享用。
小窍门
步骤2鲈鱼煎的时候注意控制火候,避免焦糊。
步骤3用到的香料包可以预留少许,用于步骤5中马铃薯的煎制,可让马铃薯更具风味。
-
懒人烧酱干面的做法,懒人烧酱干面怎么做
“很懒!我也有懒惰不想做饭菜的时候!今天我想吃面!干面可以说是我的大爱!在这喧闹的城市,心力交瘁,回到家当然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,让这面吃起来更香脆!老怀念小时候吃的干面,一碗干面,再加一碗贡丸汤,我就好满足了!”食材明细主料黄面条(...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...