它乡风味，普罗旺斯乳羊番茄盅怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜的如拳头大小的番茄（手感硬） ：6只
熟透的番茄 ：150
乳羊肩肉 ：200
欧芹叶 ：10片
香葱 ：3根
小洋葱 ：50

辅料

茴香油 ：少许
橄榄油 ：适量
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
干面包屑（粗） ：20

具体步骤

1. 将番茄掏空，擦干里面的水分。

2. 牛心番茄打成酱，用细网过滤两次。

3. 锅烧热，放油，加入洋葱炒香。

4. 倒入番茄酱，烧干一半水分，静置待凉。

5. 乳羊肉用盐和胡椒粉腌制45分钟后，两面煎香即可，切成如豌豆大小的粒。

6. 将材料中的香草切碎，加入炒熟的番茄酱，拌匀。

7. 加入面包屑，拌匀，装入番茄盅，烤箱设置165度，上下火，烤25分钟。在烘烤的过程中，不要在番茄盅的表面抹油，这样容易使番茄表面开裂。