巧克力夹心蛋糕的做法 巧克力夹心方块蛋糕——,华丽丽的感觉,香醇微苦 巧克力夹心蛋糕怎么做
“黑巧克力乳酪夹心蛋糕,里面是轻盈顺滑的奶油奶酪夹心!华丽丽的感觉,香醇微苦,很诱人哦!喜欢巧克力的童鞋们,介个绝对是最爱哈。灰常美味,但真的能量太高,只能当下午茶不敢晚上吃哦...”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力夹心蛋糕的做法步骤
1、先制作糖浆。65g细砂糖与水一起小火加热煮沸,搅拌至砂糖溶解,倒入一大勺朗姆酒搅拌均匀后放凉备用,原味蛋糕片
2、碗里打入鸡蛋,加入砂糖,滴几滴香草精,用手动打蛋器轻轻搅打均匀即可,不要打发
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物里,继续用手动打蛋器搅拌均匀,成为稀面糊
4、黄油隔水加热至融化
5、加入稀面糊里
6、用手动打蛋器搅打至黄油完全被面粉吸收,成为图中浓稠的面糊
7、面糊倒入铺好锡纸的烤盘中,用刮刀刮平
8、放入预热好190°的烤箱,中层,上下火,烤10-15分钟即可
9、蛋糕冷却后,将表面切平整,再平均分成两半
10、给其中一片蛋糕上刷上一层朗姆酒糖浆
11、然后抹上一层奶油霜
12、最后盖上灵位一片蛋糕,放入冰箱冷冻15分钟
13、制作巧克力淋酱。黑巧克力切块后与牛奶一起放入打蛋盆内,隔水加热至巧克力融化,成为巧克力淋酱
14、之前冷冻的蛋糕拿出后,再平均分成8块小蛋糕
15、然后将蛋糕浸入温热的巧克力淋酱里,使蛋糕周围都裹上一层巧克力酱
16、把蛋糕取出放到冷却架上,直到巧克力淋酱完全凝固
小窍门
注意事项:
1,方子中蛋糕片的做法即是玛德琳蛋糕的做法,根据方子中的做法,再使用马玛德琳蛋糕模具就可以做出漂亮的玛德琳啦。
2,此配方分量较小,如果想制作更多的方块蛋糕,可以将配料翻倍后制作两片完整的玛德琳蛋糕片。不用将蛋糕片对半切开,而是直接将其中一片刷上糖浆、涂上奶油霜、再盖上另一片,就可以切成16块方块蛋糕了。
3,奶油霜方子请直接搜本店。
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