好吃的茶叶蛋怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋 ：1000
茶叶 ：25

辅料

花椒 ：2
大料 ：5
桂皮 ：5
姜 ：5
小茴香 ：3
精盐 ：10
酱油 ：50
葱 ：10

具体步骤

1. 煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

2. 茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

3. 存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

烹饪技巧

如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。