好吃的辣茄子怎么做又香又好吃
辣茄子,其实辣茄子在我家只受到我和我爸的喜欢,我妈因为不怎么能吃辣椒,所以每次都只是看着我和我爸吃的开心,但我爸更喜欢拿咸鸭蛋和茄子辣椒放一块剁成泥状的糊,他说那样子比辣茄子更下菜,我也吃过可能是因为不爱吃咸鸭蛋的原因,所以我觉得一般般。
主料
茄子 :250剁椒 :30
辅料
葱 :适量姜 :适量
盐 :适量
油 :适量
味精 :适量
水 :适量
黄豆酱 :适量
具体步骤
准备好一个新鲜的圆茄子洗干净,然后准备好一小碟剁椒自制的。
将茄子切成比大拇指盖稍大的丁,然后切好葱姜备用。
锅中放油烧热至5成热时放入花椒粒和姜爆香锅。
爆香后,接着放入剁椒和葱花炒香
炒到葱花和剁椒出香味,然后剁椒炒到微微出红油
就可以把茄子倒进锅里进行翻炒。
炒到茄子微微变色,倒入酱油和水调的汁。翻炒几下
然后盖上锅盖,小火炖五分钟,即可。因为放了很少的水,所以水收干正好。
盛入盘中,配上着自己做的杂粮包。那滋味美得简直没法形容,一定要试一下
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