香辣土豆锅怎么做又香又好吃
主料
土豆 :500g青椒 :150g
青红朝天椒 :50g
五花肉 :150g
青蒜 :少许
鸡胗子 :适量
魔芋 :适量
莴笋等 :适量
葱姜蒜 :少许
豆瓣辣酱 :200g
糖 :5g
盐 :5g
酱油 :两汤匙
辅料
具体步骤
1. 土豆去皮切成3-4毫米厚的片,下油锅炸透至金黄色,捞出篦掉油备用。
2. 青椒掰成2公分大小的块,青红朝天椒切成半公分长的段,青蒜切丝,五花肉切片备用。
3. 用炸土豆的油将配菜过一下油备用。
4. 锅内放油,待5成热放入葱段、姜蒜片、五花肉煸炒出香味后,放入豆瓣辣酱继续煸炒,炒出红油后放入少许水,加盐、糖、酱油调味。
5. 放入土豆片、青椒块、配菜翻炒几下,大火收下汤后,放入青红朝天椒段再翻炒几下即可起锅装盘。
6. 最后在菜上边撒上一些青蒜丝,一方面可以做点缀装饰,一方面也可以起到提味的作用。
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