咕咾肉怎么做又香又好吃
主料
鲜虾 :10只青豆 :50
豆腐 :350
香菇 :3朵
长茄子 :2根
辅料
高汤 :适量淀粉 :2汤匙(30ml)、
盐 :适量
酱油 :2汤匙(30ml)、
香油 :1汤匙(15ml)、
糖 :1茶匙(5ml)、
醋 :1汤匙(15ml)、
老干妈豆豉香辣酱 :2汤匙(30ml或者用辣椒油)、
花椒油 :1/2茶匙(2ml)、
鸡精 :少许
葱花 :20
蒜泥 :1茶匙(5ml)
具体步骤
1. 处理食材:菠萝洗净,切成小块,浸泡在淡盐水中;里脊肉洗净,切成约2厘米左右的大块;在里脊肉中加入盐、小苏打、广东米酒,搅拌均匀后腌渍片刻;红椒、青椒洗净,去蒂去籽,切成菱形片;取一个小碗,按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。
2. 处理里脊肉:将腌制好的肉沾匀淀粉,小奶锅内倒入适量的油,烧至6、7成热时,一个一个的下入肉块炸至金黄,炸好后捞出,再大火烧热油,倒入肉块再复炸一次,只炸一次也可以。
3. 翻炒与装盘:炒锅置火上,不必再加油了,直接倒入调好的芡汁,煮滚后调入水淀粉,看芡汁变粘稠后,倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...