陈皮黄鱼汤的做法 ~陈皮黄鱼汤~ 陈皮黄鱼汤怎么做

“多吃鱼能使脑筋聪明的假说，已被日本和世界各国的实验研究证实。常说小孩多吃鱼聪明，确实小孩常吃鱼对大脑发育有帮助，因为鱼体内含有很多DHA，维生素B2.B12等维生素，促进大脑的发育，而且常吃鱼类，人会相对健康，寿命也较长。
吃鱼三大益处：
1.~鱼肉营养价值高。鱼类具丰富营养价值鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。
2.~降低心血管疾病患病率。富含不饱和脂肪酸，对降低胆固醇预防高脂血症有好处。
3.~预防近视，增强视力。研究表明鱼肉含有的一种酶，这种酶能催化并排除对眼睛有危害的物质，起到保护眼睛细膜和提高眼睛对视象的敏锐。~在黄鱼汤中加入陈皮、红枣等食材，去腥味之余营养价值更高，各人群都适合~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

陈皮黄鱼汤的做法步骤

• 1、准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。

• 2、将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。

• 3、猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。

• 4、红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。

• 5、将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。

• 6、将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。

• 7、烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。

• 8、成品图。

• 9、成品图。

小窍门

1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。