茵陈鲫鱼汤的做法，茵陈鲫鱼汤怎么做

“这个茵陈是我姨去野外采摘的野生茵陈，营养价值很高，跟鲫鱼一起煮汤味道鲜美，而且去湿气。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茵陈鲫鱼汤的做法步骤

• 1、取适量茵陈洗净。

• 2、洗净后的茵陈，用过滤布包紧。

• 3、把茵陈放入砂锅中，加适量水。

• 4、盖上锅盖，小火煮30分钟。

• 5、鲤鱼清理干净后，在背部斜切刀。

• 6、锅中热油放入鲫鱼煎。

• 7、一面煎至金黄后翻面。

• 8、加入适量瘦肉和姜片。

• 9、加入适量料酒。

• 10、加入适量开水。

• 11、盖上锅盖，小火煮十分钟。

• 12、鱼和汤一起倒入砂锅中，再煮15分钟。

• 13、关火加盐调味即可。

小窍门

茵陈要煲久一点才会出分，所以我让它先入砂锅煮了再放鱼汤去煮，鲫鱼要煎过以后鱼汤才更鲜美，而且鱼肉才不会散掉。