黄花菜豆皮墨鱼汤的做法,黄花菜豆皮墨鱼汤怎么做
“天渐渐热了,今天煲了一款春季润燥开胃汤。我最近喜欢用瘦肉块来煲汤了,这样煲出来的汤更清,少油腻,家人特别喜欢喝。瘦肉块不吃还能清净干净,撕成细条,腌制后用烤箱烤成小肉条做零食,也特别抢手哦。这款汤中的几款食材缺一不可,彼此相辅相成,特别要夸夸石屏豆皮,久煲也不混汤,不愧是传统名品!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄花菜豆皮墨鱼汤的做法步骤
1、黄花菜,干香菇,瘦肉分别浸泡,墨鱼干洗净也泡一会。
2、石屏豆皮也用凉水泡上。
3、瘦肉切大块,黄花菜洗净挤干水份,墨鱼干切块,干香菇挤干对半切,石屏豆皮切菱形。
4、瘦肉冷水放进砂锅中,大火煮开,捞去浮沫。
5、炒锅中放点油,下墨鱼干小火炒到微黄收缩,铲锅边放置。
6、将香菇倒入炒出香味。
7、将墨鱼块推进去一块再翻炒一会,然后一块铲到锅边控油。
8、往撇去浮沫的瘦肉汤中倒入泡香菇和泡墨鱼的水再煮开,再撇一次浮沫。
9、倒入炒好的,沥干油的香菇和墨鱼块,大火煮开,转中火煲30分钟。
10、放入黄花菜,煮开。
11、放入石屏豆皮继续煮开,然后中火煲20分钟。
12、起锅前调些盐和鸡精即可。
小窍门
墨鱼干和香菇一定要用油炒炒,再沥干油备用,煲汤时更出味更香。
香菇和黄花菜泡发好,都要用力将水份挤干。
黄花菜干要选两头微黑,纯天然无硫的农家自晒黄花菜干,这样久煲口感也是脆脆的,非常好吃!
-
鲜虾豆腐红薯煲的做法,鲜虾豆腐红薯煲怎么做
食材明细主料鲜虾(适量)辅料火腿(适量)生姜(适量)咸蛋黄(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐红薯煲的做法步骤1、鲜虾去头去壳抽去肠,洗净备用,火腿切小丁,生姜切末,咸蛋黄三个。2、内脂豆腐一盒,改切小块。3、红薯去皮切小块,用塑料袋密封,入微波炉高火转4分钟,取...
-
蛤蜊榨菜滋补汤的做法,蛤蜊榨菜滋补汤怎么做
“蛤蜊味咸寒,具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载:"蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。动物实验证明,蛤蜊对小鼠...
-
紫菜海米蛋花汤的做法,紫菜海米蛋花汤怎么做
“这道汤有蔬菜,有蛋,营养丰富,味道鲜美”食材明细主料紫菜(适量)海米(适量)鸡蛋(一枚)胡萝卜丁(适量)辅料盐(适量)鸡精(适量)味精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)紫菜海米蛋花汤的做法步骤1、锅内放适量水。2、水开后放入紫菜。3、打入一枚鸡蛋,打成蛋花。4、水开后放入...
-
虫草花靓煲鸡汤的做法,虫草花靓煲鸡汤怎么做
“功效:滋阴养颜,清肝明目,补肾。”食材明细主料虫草花(30克)沙参(30克)辅料桂圆肉(20克)枸梞(枸梞)金藿斛(20克)配料盐(少许)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)普通(难度)虫草花靓煲鸡汤的做法步骤1、把以上药材清洗干净。放在煲里熬。2、先用大火熬开熬15分钟,再用中火熬到半个小时就可...