质嫩爽口的菠萝咕咾肉怎么做又香又好吃
主料
猪里脊肉 :300菠萝 :4片
辅料
盐 :6料酒 :4
青椒 :半个
胡椒粉 :2
白糖 :50
蛋黄 :1个
胡萝卜 :1小段
淀粉 :50
白醋 :50
番茄酱 :50
水淀粉 :适量
玉米油 :适量
具体步骤
1.里脊清洗一下,切小方块
2.加入4克盐,料酒,胡椒粉,蛋黄,抓匀
3.抓匀腌制十分钟左右
4.菠萝切小块,用淡盐水泡一会
5.青椒切菱形块,胡萝卜切片
6.取一个碗,放入50克白糖,50克白醋,50克番茄酱,调匀备用
7.腌好的肉放入大约50克左右淀粉
8.拌匀,让每块肉都能裹上淀粉
9.锅里放油,油温七层热左右放入肉块炸
10.炸到有点金黄捞出,让油温继续加热,把肉复炸一下,大约十秒钟左右
11.炸好的肉捞出备用
12.锅里留少许底油,把事先调好的碗汁倒入
13.放入菠萝烧一分钟
14.芶入水淀粉
15.放入肉块,青椒,胡萝卜翻炒均匀
16.临出锅淋入一点玉米油,翻炒均匀出锅
17.装盘
18.再来一张成品图片
无
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