豆腐肉丸怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

北豆腐 ：200
猪瘦肉 ：100
大虾 ：8只
大葱 ：50
生菜 ：200
洋葱丝 ：适量

辅料

蒜末 ：少许
淀粉 ：适量
蘑菇 ：适量
精盐 ：少许
料酒 ：适量

具体步骤

1. 时间：10分钟

2. 烹饪时间：20分钟

3. 豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

4. 平底锅中烧热油，将拌好的豆腐馅团成团状，下油锅煎熟。

5. 烧热锅，爆香洋葱丝和蒜末，放入适量生抽和蘑菇精，做成汤汁。

6. 将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上，在肉丸上浇上适量汤汁，点缀少许蒜末即可。

烹饪技巧

豆腐用老一些的比较好，最好不要用含水分比较多的南豆腐。垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。