美味的酥鱼怎么做又香又好吃
今天闲来没事,带着我们家的小孩去逛超市,他每次都会要我去买鱼,回家去做着吃,他最爱吃我做的清蒸鱼和炸酥鱼啦。这次他说要吃我做的炸酥鱼,让我买了条鲫鱼,准备让我回家弄给他尝尝。超市里的鱼还真多,他选了几条红色的小金鱼,准备放在他心爱的鱼缸里养着!
主料
小鲫鱼 :500辅料
油 :适量姜 :适量
蒜 :适量
大料 :适量
陈醋 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
葱 :适量
花椒 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
蒜蓉辣酱 :适量
具体步骤
1.鱼去头、去鳍、去鳞、去内脏,洗净
2.占面粉
3.锅中油热后煎鱼
4.翻面,煎至两面金黄
5.煎好的鱼
6.高压锅底铺葱丝、姜片、蒜末
7.码放煎好的鲫鱼一层,再铺葱丝、姜片、蒜末,再码放煎好的鲫鱼一层,最后撒葱丝、姜片、蒜末
8.陈醋、老抽、料酒、蒜蓉辣酱、少量水兑好
9.加白糖、盐
10.倒入调好的汁料,调料盒中放花椒大料,放入锅中
11.定时20分钟
12.时间到,晾2小时,装盘可吃
1、加入蒜蓉辣酱不仅味道好而且颜色好。
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