「DIY美食」红烧黄花鱼怎么做又香又好吃
主料
黄花鱼 :500辅料
油 :适量红辣椒 :适量
酱油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
花椒 :适量
盐 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
大料 :适量
具体步骤
1.新鲜的黄花鱼去鳞、去头,去掉内脏。
2.放入面粉搅拌一下,让每条鱼都粘上面糊。
3.炒锅置于火上,放入足量的食用油,放入黄花鱼煎制。
4.葱、姜、蒜切好备用。
5.待黄花鱼两面金黄时放入葱段儿、花椒、大料。
6.放上糖。
7.按2:1的比例倒入醋和酱油。
8.盖上锅盖。
9.开锅后,放入盐、姜片和蒜片儿,再放两个小红辣椒,放入热水,以没过鱼为宜。
10.汤汁变浓后就做好了,放上几片香菜,提味还美观!
煎鱼的油要热,否则放入鱼以后就粘锅了。放入醋和酱油的比例是2:1,炖出来的鱼味最好。
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