蟠龙茄子怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：2个
肉馅 ：100g

辅料

葱 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：1勺
香菜 ：适量
大酱 ：1勺

具体步骤

1.两个长茄子。洗净备用。

2.猪肉馅，加盐，鸡精，葱花，姜末，料酒，少许水，沿一个方向搅上劲。

3.把茄子切片，但下面不要切断，可以在下面垫个筷子。里面夹上肉馅。锅中加油，热后放入茄子，煎到茄子软了。

4.在锅中有油的地方放入拍碎的蒜，倒入少许酱，炸出香味，倒入少许水，盖上锅盖闷五分钟，收汤后洒上香菜。

烹饪技巧

茄子不要切断，如果切不好可以垫一根筷子。