美味早餐紫薯包怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：300
冰糖 ：10
紫薯 ：300
清水 ：140
干酵母 ：3

辅料

油 ：适量

具体步骤

1.将酵母加在干面粉内，搅拌均匀。将化有冰糖的热水（以不烫手为准），徐徐倒入干面粉内，边倒边用筷子转圈划拉，之雪花状。

2.揉成这样，三光（手光、面光、盆光）。盖上薄膜，搁温暖处发酵

3.将紫薯削皮，切片儿，搁水清蒸之熟透。曾热碾碎，成泥状，再略加点清水和匀

4.开火，干锅烧热，转小火倒入食用油，倒入碾碎的紫薯泥，用中火炒之。已不再冒白气为准。关火，冷却

5.看这是首次发酵好的面团，上面有许多大孔，揭去薄膜，揉。直到面团缩小到跟未发酵前差不多大小。再覆盖薄膜，进行二次发酵

6.二次发酵成这样，面团增大，表面看上去比较细腻柔和。

7.扒开，就是这个样子哦

8.再揉，直至跟发酵前差不多大小

9.将揉好的面团搓条，揪一个剂子，搁掌心，用另一只手掌的左下拐摁，直至边薄中间略厚的皮。当然，你也可以用皮肤和擀面杖来做这步。

10.包馅儿，紫薯心情

11.跟包包子一样

12.将包好的包子倒扣在搽了食用油的蒸器上。盖盖，静置十分钟。再用冷水进行蒸。用大火，水开后，蒸二十分钟，关火，三分钟之后开盖。

13.拿一个尝尝吧

烹饪技巧

面一定要发起来，蒸的时间一定要正确。