美味早餐花式紫薯,怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :2个中筋面粉 :7-8杯
辅料
酵母 :10南瓜 :五块
具体步骤
1. 紫薯、南瓜蒸熟,去皮分别取两个盆放入面粉搓匀混合,酵母用温水稀释开放五分钟,分别兑入两个面盆中和好面,面拿出来放皮肤上用盆倒扣,大概一个多小时,面膨胀两倍大,用手指头从中间插一个孔面团不回缩就可以啦(面团和的软一点整出来会像发糕一样软软好入口,我的紫薯面团就比较软刚长牙的小婴儿都可以吃。)
2. 将面团排气即各揉五分钟,再静置五分钟醒面,切割一半面团出来搓成比包饺子粗一点的面条剂子,用刀同时将两个颜色的面条剂子切成小块均匀大小的剂子,基本同饺子剂子一样,剂子块头大小随意,大一点馒头个头就大一点呗。别杆的特别薄,有4-5mm花朵会饱满些~
3. 把切好的方剂子切口朝上用手掌撒面按压成圆形,再擀成类似饺子皮似的圆形,如图依次摆放七片,中间用擀面杖压一个印,为了方便卷起来底部更像花朵的形状。
4. 开卷,擀面杖压的印儿这时候能看清楚一些,卷起来后从中间压印的地方一切为二就是两朵含苞待放的玫瑰花喽
5. 用手把花瓣掰开一点点,花花就是开了的感觉~
6. 就这样默默的包了很多,紫色面团懒得杆开,就搓圆凑成了花朵,花蕊就是黄色面团分小块搓圆放上去,我的面软所以都黏在一起了,面硬可以粘点水让花瓣粘起来。
7. 篦子上抹一点油,防粘锅,冷水上锅15分钟,再闷三分钟,出锅~包好的花花还在继续发酵,所以最后包的都显得比之前包的小一点。
8. 蒸之前,都好看的不要不要的
9. 出锅上盘~
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