柔软的日式炼乳吐司怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

日是炼奶吐司是一种家常面包，是在吐司里加入炼奶，炼奶香甜有，为整个吐司带来了一股浓郁的牛奶味，奶香味十足，又富有嚼劲，是很多人都爱吃的一种面包。想要吐司做得好，牛奶就需要根据面粉的吸水情况添加，过少面团会硬，过多又会使面包不成团。

主料

细砂糖 ：25
蛋清 ：30
盐 ：3
黄油 ：25
高筋面粉 ：250
牛奶 ：145
炼乳 ：19
酵母 ：3

辅料

黑芝麻 ：适量
肉松 ：适量

具体步骤

1.除了黄油和牛奶外，按湿性材料顺序 将面包材料倒入面包桶，选择和面功能 时间设置为15分钟，边搅拌 边将牛奶倒入里面（牛奶根据面粉吸水情况酌情添加）

2.十五分钟结束后， 加入软化的黄油，继续和面

3.直到能拉出大片薄膜为止

4.揉好面团，放在面包机里，开始发酵，我是用面包机发酵20分钟，然后切断电源，利用余温继续发酵的，发酵至两倍大即可

5.趁着发酵的时候 我们来做炼乳酱，将黄油隔热水软化后 加入炼奶。搅拌均匀即可

6.面包发酵至两倍大，手指粘粉在中间戳洞，不回弹 不塌陷即可

7.发酵好的面包取出排气，然后揉圆，用保鲜袋盖住 静置10分钟左右

8.将面团擀成长方形，然后摸上炼奶酱，不要全摸完，留一点，待会涂表面

9.撒上芝麻和肉松。如果家里有蔓越莓果干，那就最好撒果干。我是因为没有 所以才用肉松芝麻代替的

10.然后用刮刀 竖着切成四块

11. 在用刮刀横着切成若干小块

12.然后像这样码在吐司模具里，底部一定要填满 上面可以随意摆放

13. 送入烤箱发酵。发到八分满即可

14.发酵好的吐司，在表面涂上剩余的炼奶酱（烤箱预热175，温度仅供参考）

15.送入烤箱下层。175烤35分钟。温度仅供参考。中途上色 记得及时加盖锡纸

16.好吃

烹饪技巧

牛奶根据面粉吸水情况酌情添加