诱人的原味杯子蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：45
低筋面粉 ：90
牛奶 ：35
鸡蛋 ：4个

辅料

糖 ：70

具体步骤

1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。（注意观察，中途可暂停打开看下）

2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来，闷一会。

烹饪技巧

1、蛋糕糊用裱花带挤入纸杯会比较好操作，我是直接倒的，要注意不要外漏了。2、手法要轻柔，这款蛋糕一定要注意手法，要有耐心。3、表面也可以挤上打发的奶油或者栗子泥、紫薯泥等等。