自己做的椰蓉玛芬蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50蜂蜜 :20
牛奶 :50
细砂糖 :38
蛋液 :50
低筋面粉 :100
辅料
椰蓉 :25泡打粉 :1/4小勺
盐 :一小撮
具体步骤
1.黄油放在室温下软化后加入细砂糖
2.用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
3.分次加入蛋液
4.搅打均匀
5.加入蜂蜜
6.搅打均匀
7.筛入低筋面粉和泡打粉,加入盐
8.倒入牛奶
9.用刮刀快速翻拌均匀
10.加入15g椰蓉
11.翻拌成均匀的蛋糕糊
12.将蛋糕糊倒入纸杯中
13.剩余的椰蓉分别撒入纸杯
14.送入预热好的烤箱中层,180度,约25分钟
15.出炉晾凉后密封保存即可
1.加入蛋液的时候,一定注意要分次加,每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次;2.加入面粉后,要快速拌匀,不过要注意不能过度搅拌,只要没有明显干粉就可以了;否则搅拌出筋后,烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬;3.这里用到了泡打粉,需要注意的是要使用无铝泡打粉;一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的,如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话,对身体也不好~
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