菠菜汁牛肉拨面怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：600
红烧牛肉 ：500
菠菜汁 ：300ml

辅料

盐 ：适量

具体步骤

1.菠菜洗净切碎

2.放入料理机加水打成菠菜汁

3.用菠菜汁加了点盐和面。

4.活好的面团裹满干粉装保鲜袋放冰箱冷藏醒面半个小时。

5.白菜叶切细丝

6.开水煮熟，这是菜码。

7.醒好后面团的切面，很是细腻光滑。

8.面团的一半擀成厚度在0.3-0.5cm，长长的片状。

9.撒上干面粉，准备出平刃的菜刀，开拨。

10.拨刀倾斜30度，切下向前迅速拨出。面条粗细按个人喜好。拨出的面条是有卷边和棱角的，不是直切面。

11.这是一块面团拨出这么多~

12.煮面，面条开锅两滚就熟，面条翠绿、晶莹透亮，劲道软滑。

13.7、浇上红烧牛肉，和聚百财的白菜丝一起上桌开吃了。

烹饪技巧

1、活好的面团裹满干粉装保鲜袋放冰箱冷藏醒面半个小时，这样煮出来的面条口感更滑爽、Q弹~