#回忆#黑豆焖牛腩怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛腩 ：600
黑豆 ：80
红萝卜 ：35
姜蒜 ：25
红枣 ：5颗

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
菜籽油 ：适量
米酒 ：1汤匙
牛肉粉 ：10

具体步骤

1.黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。

2.锅烧热，放油，下牛腩翻炒。

3.加入姜片继续翻炒。

4.沿锅边蘸洒米酒增香去腥。

5.加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。

6.转入高压锅压制20分钟。

7.炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。

8.把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。

9.直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。

烹饪技巧

1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。