豹纹面包的做法,豹纹面包怎么做
“豹纹不仅流行于服装界,连在烘焙界也大放光彩,让不同的烘焙者都表现的淋漓尽致。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豹纹面包的做法步骤
1、准备各种食材,称量准确备用。
2、除黄油、可可粉、竹炭粉外,全部用料放入面包机桶内,先放液体再放粉类,酵母粉放入面粉坑中最上方,开启揉面程序。
3、加入黄油,再开启一个揉面程序。
4、面团揉到完全扩展阶段后,分成三份,原色略大即可,另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀,放入面包机桶内进行基础发酵。
5、发酵至原来体积二倍大,中间戳洞不回缩即可。
6、取出分别滚圆,松弛十分钟。
7、将三色面团各分14个小面团。
8、取一个可可面团滚成椭圆形,再取一黑面团擀开,包住可可面团,不用完全包牢。
9、再取原色面团擀开成椭圆形,包在面团上,包时随意些,成品更加自然。
10、大概包下就行,不必大认真,这样才会更逼真。
11、全部包好后,如上图的样子,放入面包机桶内,进行二次发酵,发酵至体积变大后,轻压缓慢回弹即可。
12、面包机设定烘烤程序,烧色中,烘烤40分钟。
13、放置温凉切片可食。
14、成品图
15、成品图
小窍门
面团一定要揉到完全扩展阶段,不然花纹不会很清晰。
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