自己做的凤梨酥怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :25奶粉 :35
黄油 :75
低筋面粉 :90
辅料
糖粉 :20盐 :1.25ML
凤梨馅 :适量
具体步骤
1.食材集合——低粉,黄油,奶粉、凤梨馅等等
2.室温下软化黄油,加入糖粉、盐
3.用打蛋器打发
4.倒入打散的鸡蛋。继续打发
5.分三次加入蛋液,每次要打发到鸡蛋和黄油完全融合
6.打好的黄油呈羽毛状。
7.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。
8.用橡皮刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,成为光滑的面团
9.将凤梨馅分成等量小团备用。
10.根据制作的凤梨酥大小,将面团和馅料按2:3的比例称重。比如,如果你制作的凤梨酥是30克重的,那么就称12克的酥皮和18克的凤梨馅。取一块称好的酥皮面团,揉成圆形。这一步我没有拍。制作好的凤梨酥面团如图。
11.把包好的凤梨面团放到模具里。
12.塞了面团的模具,很可爱哦。
13.连模具一起放入烤箱,175度,15分钟左右,烤到表面金黄即可。取出来并冷却以后即可脱模。
14.脱模后的凤梨酥,有点感觉哦
15.皮薄馅厚,嘻嘻。
1、凤梨馅不要包太多,否则不好包。2、脱模冷却后,密封放置4个小时以后再食用,口感更佳。
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