健康美味的凤梨酥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：90
奶粉 ：35
麦芽糖 ：60
糖粉 ：20
细砂糖 ：60
黄油 ：75
鸡蛋液盐 ：25

辅料

盐 ：1 /4勺

具体步骤

1.冬瓜去皮去籽切薄片

2.然后入水煮，煮到冬瓜变成透明的彻底熟了

3.煮好以后冷却，放入纱布，挤掉水分

4.挤干水分的冬瓜，用刀剁成绒

5.菠萝切小丁

6.放入纱布，挤干水分，菠萝水要留着备用。挤干水分的菠萝也是要剁成蓉

7.菠萝汁，细砂糖还有麦芽糖放入锅中，不断搅拌，糖完全溶解以后加入菠萝蓉还有冬瓜蓉

8.小火慢慢的翻炒。水分越来越少，馅就会成行。炒好的馅平铺到一个平盘里，这样冷却的比较快

9.酥皮的制作：黄油软化加入糖还有盐打发，加入鸡蛋，打发到轻盈的状态。筛入面粉还有奶粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。没有干粉了就可以了。

10.我是按照皮馅1:1的比例包的。放入凤梨酥模，进烤箱，175°，15分钟，表面金黄即可

烹饪技巧

标准的凤梨酥皮馅的比例是2:3，这样才会皮薄馅大。但是这样会比较难，所以可以先按照一比一的比例练习。菠萝事先泡下盐水，之后的味道会更甜一点。