美味土豆南瓜拨面鱼怎么做又香又好吃
我之前是没怎么吃过这样做的面鱼,今天是第一次这么做,感觉还行,在下面的时候还蛮好玩的,有兴趣的朋友可以试着在家做一下。而且这道土豆南瓜拨面鱼,不只是用土豆和南瓜,你还可以用你喜欢的蔬菜来下这个面,我个人是喜欢土豆和南瓜的。
主料
土豆 :1个南瓜 :100
面粉 :400
辅料
葱 :少量醋 :5-6滴
韭菜 :少许
西红柿 :1个
盐 :2匙
味极鲜 :1勺
具体步骤
1.用大碗取面粉,少量多次的加入凉水,上下搅拌,直到能提起来后再顺一个方向搅动,搅好后静置20分钟再搅,就变成光滑的黏糊的面团。不要太稀,那样下到锅里不易成型。
2.醒面糊的时候,准备其他配料:把南瓜土豆削皮。韭菜洗净切2厘米小段,锅内少油快炒盛出,出锅时放进面里,保留韭菜的鲜香!
3.把土豆和南瓜切不规则块,(南瓜可以大一些,因为容易煮化),热锅凉油放葱花爆香后下锅翻炒。
4.炒到土豆边缘透明后,放进切块的西红柿(随意切块),盐2小勺,味极鲜1勺,翻炒至西红柿软烂。
5.加水大火烧开,转中火煮到土豆能咬烂。
6.一手拿碗,一手拿一根筷子,筷子在锅里沾一下,沿着碗边拨进去一条面鱼,边拨边把面糊往碗边划,直到全部拨完。
7.下锅的面鱼随着汤汁的滚动在锅里游来游去,一个个滑溜溜的,好不诱人!
8.放上提前炒好的韭菜,滴几滴醋,香喷喷的拨面鱼就出锅啦!汤汁浓厚,融入了南瓜的清甜,吃一口滑溜的面鱼儿,喝一口汤,胃里那叫一个舒服!
1、面团搅好后静置15分钟左右再拨,鱼鱼就会表面光滑,柔软劲道。
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