皮蛋双米粥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

主料

皮蛋 ：两颗
大米 ：2把
糙米 ：2把
新鲜香菇 ：4朵
胡萝卜 ：半根

辅料

姜 ：1小块
食盐 ：1小勺
纯净水 ：4碗

具体步骤

1. 大米、糙米各抓2把。两人份。掏两遍，加4碗水，大火烧开，转小火35分钟。糙米真的很难煮，强烈建议头天晚上泡好。

2. 香菇切片，胡萝卜切片或丝。

3. 皮蛋剥壳切小块，姜切片。

4. 米粥大火烧开，用勺子搅拌锅底，刮掉粘连。转小火35分钟后，转大火，先将皮蛋、姜投入，搅下，再投入香菇、胡萝卜，并加入1小勺盐巴，再次搅匀。大火烧开2分钟后，熄火起锅。

5. 虽然没有肉，不过味道还是很鲜美！

烹饪技巧

糙米比较难煮开，可提前一晚上泡好。这道粥不用加味精的，因为香菇本身就带有鲜味，胡萝卜又带甜，煮出来就有鲜甜味。