自制北京炸酱面做法怎么做又香又好吃
平时吃净面条,总感觉很平淡,吃腻了,就想加一些什么酱料和肉搅在一起可以吃出清香的感觉呢,有人推荐自制北京炸酱面做法,自制北京炸酱面可以开胃清热,滋补养性,还可以消食止泻,最适合加在鲜肉里面一起搅拌,然后清蒸,揉成一个一个的丸子,这份自制北京炸酱面的不仅没有了净肉丸的油腻感,还带有一股清甜感。
主料
炸酱面 :适量辅料
五花肉 :适量甜面酱 :适量
老干妈豆豉辣酱 :适量
具体步骤
五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用、海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱、炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香?
倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒、将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味?特色面食
出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味
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