北京炸酱面怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：适量
黄豆芽 ：适量
心里美萝卜 ：适量
芹菜 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

六必居黄酱 ：适量
甜面酱 ：适量
大葱 ：适量
蒜 ：适量
八角 ：适量

具体步骤

1. 菜码准备好....芹菜和豆芽水焯一下断生！黄瓜和心里美萝卜切丝。

2. 五花肉切丁，大小按自己喜好。葱和蒜切成末备用。

3. 酱料特写！嘻嘻

4. 干黄酱用温水稀释搅拌均匀，加入甜面酱继续搅拌，2：0.8吧.....嘻嘻

5. 五花肉放锅里小火煸出油。肉肉是有机的，好肥阿....后悔了，应该切小点。

6. 肉油出好以后放入八角.

7. 加一点水....

8. 水收干后，加入葱花爆香。

9. 加入调好的酱。

10. 熬酱时，边加水，收干一点后加葱花，点三次葱花，三次水！酱小火熬越久越好！熬酱时可以把面煮上，选择新鲜的手擀面最好，面煮好时过凉开水或矿泉水。让面更劲道。切记不要直接用自来水过面。肠胃不好的容易细菌侵入哦。

11. 面煮好的同时酱也可以出锅了，准备好的菜码放在面上（面藏在下面了）浇上刚出锅的酱。（酱出锅前加葱末和蒜末。）又做多了。好浪费...一个人的饭好难做。