香辣可口的拌泡菜怎么做又香又好吃
拌泡菜颜色美观,容易吸引吃众的眼球,风味独特,酸甜咸辣,是开胃的好食品,用于佐餐效果更佳哦。而且此菜的制作难度不大,因为不用太多的做菜技巧,而且取材方便,很容易上手的。拌泡菜一般用的是圆白菜,此菜极普通,在市场上都可以看到,而且相对于其他菜的价格来说还很便宜。
主料
大白菜 苹果 梨 :1200 适量 适量辅料
辣椒面 糯米粉 蒜 姜 :150 50 适量 适量具体步骤
1、白菜去根,除外面的老叶子,横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐每半棵白菜7-10勺盐,多少不太要紧,盐多淹渍时间短,盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了
3、苹果、梨去皮、去核
4、分别在榨汁机中打成汁
5、分别在榨汁机中打成汁
6、姜、蒜切末
7、小锅内倒入糯米粉
8、倒入苹果汁、梨汁
9、用中火熬成糊状
10、糯米糊放凉后,加入辣椒面
11、蒜末
12、姜末
13、搅拌均匀
14、腌好的白菜,挤去水分
15、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上
16、每一片都要抹匀
17、将泡菜放入无油、无水的密封容器里,放入冰箱,发酵3-5天即可
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