正宗芝麻鸡怎么做又香又好吃
主料
鸡胸肉 :455新鲜蘑菇 :110
绿灯笼椒 :1个
辅料
酱油 :15毫升柠檬汁 :15毫升
米酒 :30毫升
玉米淀粉 :5
鲜姜末 :6
辣椒油 :少许
蒜 :1头
葱 :4根
芝麻油 :15毫升
芝麻籽 :20
蔬菜油 :30毫升
具体步骤
1. 腌汁做法:用盘子或碗将玉米淀粉与葡萄酒或雪梨酒调匀,然后家柠檬汁、酱油、辣椒油、姜和蒜并搅拌,再倒鸡块进去搅拌均匀,盖好放冰箱里腌3-4小时。
2. 在炒锅或大煎锅里放芝麻籽,不用油干煎并摇晃锅,直到芝麻籽变成金褐色,起锅备用。
3. 就在刚才用的锅里加芝麻油和蔬菜油,慢火加热。沥干鸡肉,保留腌汁。每次炒几块鸡肉直到成褐色,用漏勺捞出鸡肉备用。
4. 将蘑菇和绿灯笼椒倒进刚才的锅里再翻炒2-3分钟。加葱再翻炒1分钟。再把鸡肉倒回锅里,加保留的腌汁搅拌,用高火加热2-3分钟,或直到配料都均匀沾在鸡肉表面呈现出光泽为止。将烤过的芝麻籽撒在上面立刻上桌!
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