千味醉家常的乡吧佬鸡蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 ：300辅料
食盐 ：适量酱油 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
准备鸡蛋 下锅煮至7分熟
冰糖：在砧板上铺层干净的塑料纸 将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎） 盛起来备用
准备一罐啤酒
鸡蛋煮至7分熟 盛出过凉水剥皮
在鸡蛋上用刀切几个长形口 不要切太深 不然容易煮烂鸡蛋
将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中 开火 放入酱油
大火煮沸后 转入中火熬煮
熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮） 注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个 不然鸡蛋一直一个面受热 颜色会不均匀 甚至煮焦皮即可
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