鲑鱼芒果辣沙司怎么做又香又好吃
主料
鲑鱼排(三文鱼排每块 :140g混合胡椒粒(黑、白、绿和粉红色) :4茶匙
小马铃薯 :680
水田芥(西洋菜) :210
熟芒果 :1个
葱 :3根
辅料
剁碎的香菜(芫荽) :3汤匙新鲜莱姆(青柠)汁 :2汤匙
橄榄油 :2茶匙
塔巴斯柯辣汁 :适量
具体步骤
1. 剔除鲑鱼排的小骨头。把胡椒粒略为捣碎,用力抹在每块鲑鱼排无皮的一面。备用。
2. 马铃薯加水煮沸后转小火,再煮10到12分钟,或至马铃薯软熟。
3. 煮马铃薯时,将芒果削皮、去核、切丁。加入葱、香菜、莱姆汁、橄榄油和塔巴斯柯辣汁,搅拌均匀。
4. 取一有横条花纹的大平底锅,喷上不黏烹饪喷剂,用中大火加热。鲑鱼排有皮的一面朝下放进锅里,煎4分钟。翻转再煎4分钟,直至鱼排刚熟。马铃薯捞起沥干。
5. 把水田芥和马铃薯分成4份,放在4个盘子上。鲑鱼放在水田芥和马铃薯上面,浇上芒果辣沙司。
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