口感不错的京都排骨怎么做又香又好吃
主料
肋排 :300辅料
五香粉 :适量腐乳汁 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
番茄酱 :适量
豌豆淀粉 :适量
蒜末 :适量
胡椒粉 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.准备的材料。
2.排骨洗净,加入适量料酒。
3.撒入胡椒粉。
4.淋入适量腐乳汁。
5.加入五香粉和淀粉拌匀腌制半小时左右。
6.不粘锅中倒入适量油,下入排骨煎至两面金黄后捞出。
7.锅中留余油,爆香蒜末,加入酱油。
8.淋入番茄酱,加入适量开水。
9.加入白糖。
10.放入炸好的排骨
11.大火收汁即可。
排骨要稍微炸干点,这样才可以多吸收些汤汁。京都排骨通常选用肋排,需切大小一致的段,因为需要腌制,所以通常不过水焯,但要浸泡凉水中,以使排骨中血水可以泡出。虽需煎炸,但最后经过京都汁一调,却并不油腻,配一碗白饭,美味儿无比。
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