好吃的叉烧鸡腿卷怎么做又香又好吃
叉烧鸡腿卷是用鸡腿肉作为主要的食材制作的,鸡腿肉细腻而且含有的脂肪非常少,特别好熟,往鸡腿上刷上叉烧酱真的是闻到就让人垂涎三尺,忍不住想吃,这道菜的缺点是准备时间比较长,制作时间也不算短,所以想吃好吃的鸡腿卷需要等待。
主料
鸡腿 :2只辅料
叉烧酱 :40姜片 :5片
花雕酒 :1/2茶匙
白胡椒粉 :少许
生抽 :1茶匙
具体步骤
1.食材:鸡腿(已让卖家去骨)姜片、胡椒粉、生抽、花雕酒、叉烧酱
2.去骨鸡腿放在案板上,把肉厚的地方切开,不要切破鸡皮,让鸡腿肉薄厚一致,这样在卷制的时候会更容易些。
3.处理好的鸡腿放入容器中,加入姜片、料酒、少许白胡椒粉、生抽、叉烧酱等所有调料。
4.加入所有调料的鸡腿抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍。(最少也要腌渍2小时,腌渍时间越长越入味,我整整腌渍了24小时)
5.取出腌好的鸡腿,放在锡纸上
6.把鸡肉从一边卷起
7.用锡纸像卷糖果一样收紧卷起,两头捏好
8.分别卷好后放在烤盘上,放入预热200度的烤箱,考20分钟
9.烤20分钟将锡纸打开,表面刷蜂蜜或者腌制的酱汁。
10.刷好蜜汁后继续烤10分钟即可。
11.稍稍晾凉,切块开吃吧!
鸡腿腌制的时间不能太短,不然会不太入味,冰箱冷藏一晚以上比较好。
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