我的香菇猪肉丁怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

前段时间，朋友从来家寄给我一些野生的香菇，我想着把它做成香菇肉丁，味道出乎意料的鲜美，吃起来十分的下饭，我的香菇猪肉丁做法简单，很容易上手，我很喜欢香菇这道食材，香菇香味浓郁，口感绵软活腻，带着一股浓烈的松香味，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

香菇 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
五花肉 ：适量
花生米 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
白芝麻或黑芝麻 ：适量
蒜 ：适量
花生油 ：适量

具体步骤

1.香菇提前泡发，切成粒。泡香菇的水记得留着，调酱的时候用更香。五花肉切丁。

2.热锅油温到七成热，放花生米炸熟。炸花生米的时候注意油温，太热了就关火，用余温炸熟花生米就可以了。免得把花生米炸糊了。

3.把泡香菇的水过一下，去掉渣子不要。放入郫县豆瓣调和好。

4.炸花生米的油放姜粒，蒜粒，葱粒。倒入猪肉粒，多炒段时间，把油炒出来，这样才不腻。加入香菇粒，继续炒，知道炒的有点发黄。这时候会有很多的油，可以把多余的油先倒出来。

5.把调和好的酱倒入锅中，喜欢甜的可以加点白糖，盐就不用放了，酱本来就很咸。继续熬，等熬的差不多了，把花生米轧碎去皮，倒入锅中，继续熬。

6.等熬的差不多了，把刚才舀出来的油再倒进去，再熬一会，可以加点芝麻，然后继续熬一两分钟就可以了。重新把油倒进去加芝麻酱会更加香。但是如果不喜欢太油的可以不加了。

烹饪技巧

1、泡香菇的水留下来调酱，味道会更好。