美味的豆腐蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这个豆腐蛋糕我相信大家一定都是知道，常吃*对我们的身体是非常好的，所以做一道菜给大家也来自己尝试做一下，我平时也会有一些不太喜欢吃的菜和水果，但是只要我知道这种东西对我的身体好的时候我一般都还是会选择尝试，毕竟健康还是很重要的嘛。

主料

嫩豆腐 ：120
蛋清 ：5个
白砂糖 ：60
玉米油 ：20
低粉 ：70

辅料

香草精 ：几滴
柠檬汁 ：几滴

具体步骤

1.内酯豆腐，不需要过滤；

2.直接搅打至顺滑；

3.加入玉米油，滴入香草精；

4.充分搅拌混合均匀；

5.筛入低粉拌匀；

6.蛋白加柠檬汁，分次加入白糖打至干性发泡；

7.取部分蛋清和豆腐糊混合；

8.再倒回蛋白中，切拌均匀；

9.倒在油纸上；

10.尽量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面开始上色约22min；

11.晾凉后对折，切块。

烹饪技巧

1.烤的时间根据自家烤箱脾气调节，下火最好低一些，这样底部就不会过快的上色；2.烤到顶部开始上色就可以了，这样对折之后刚好就会有漂亮的界限，也可以抹上喜欢的果酱或者炼乳什么的再对折，更具风味；3.烤制的话用八寸方烤盘或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盘，大了，所以烤纸折起来用了。