自制香橙面包怎么做又香又好吃
主料
细砂糖 :45奶粉 :15
高筋面粉 :375
蛋液 :46
水 :212
酵母 :5
辅料
盐 :6糖渍橙皮丁 :75
黄油 :30
具体步骤
1.将高粉、糖、盐、奶粉、蛋液和水依次倒入面包桶,液体在下粉类在上
2.将面包桶装入面包机中固定好,进入普通和面程序,时间设定按照默认12分钟就可以了,按“一键制作”启动程序
3.和面5分钟左右,可以看到所有材料已经基本成团,按“暂停”键
4.将所需酵母倒入面包桶,使面团在暂停功能下静置,待15分钟后程序自动按照之前设定进行揉面
5.和面程序完成后,加入软化的黄油
6.盖好盖子后,在果料盒中加入糖渍橙皮丁;进入标准面包程序,按照默认设定中烧色、900g,开始一键制作
7.之后都是机器自动操作了,撒果料时我听到声音就过来看了看,这些橙皮丁很快就揉进面团里去了
8.经过两次搅拌,开始进入二次发酵阶段了;做到面团发酵到大半桶的状态时,我刚好有事儿就出去了,然后用手机遥控暂停程序什么的,随后觉得差不多了就又遥控着开始烘烤,回到家的时候都已经块出锅啦~
9.烘烤完成后,程序会自动进入保温阶段哈~不过如果方便的话,最好还是取出来晾凉再吃比较好哦~
1.这次制作,在揉面阶段采用了静置法;这里需要注意的是,静置法需要后加酵母的哈~静置完毕再加酵母继续搅拌的~2.在发酵阶段暂停程序,是为了让面团更好的发酵;不过这个操作不是必需的,根据情况判定即可;3.不同品牌的面包机内置程序默认设定不同,用的时候需要灵活变通的哈~
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