美味的蠔酿大肠怎么做又香又好吃
蠔酿大肠的做法极其简单,准备的材料费用便宜,但做出来的味道独特。它的肉质鲜嫩可口,而且爽滑有弹性,让人吃起来口感微妙,它看起来色泽光亮,有不腻不粘又化渣的特点。这款菜软糯鲜香,大大地让人倍增食欲。这款美食很值得大家去品尝。
主料
猪大肠头 :1条玉米 :适量
糯米 :适量
五花腩 :适量
干牡蛎 :适量
辅料
胡椒粉 :少许糖 :少许
料酒 :适量
玉米油 :少许
姜 :少许
葱 :少许
盐 :少许
生粉 :适量
鸡精 :少许
酱油 :少许
具体步骤
1.大肠处理好,用生粉和盐清洗干净,并去徐肠内油脂
2.取一条线把肠的一端扎死备用。
3.糯米要先浸透备用,把牡蛎浸轮切粒,五花腩绞成肉碎,与玉米粒拌均匀备用
4.锅中放入少许油,放入生姜蓉爆香后,加入牡蛎粒,五花腩肉碎及玉米粒翻炒至半熟,再加入少将酱油,胡椒粉,鸡精,盐,糖,料酒继续翻炒到七成熟时加入已浸透的糯米炒至肉熟后停火,最后拌入葱花即可出锅,晾凉备用。
5.把炒好的馅料塞入大肠内用细线扎紧。
6.把大肠放入锅中注入清水,注意水要没过大肠,大火煮滚后中火煮。
7.把大肠翻转继续煮
8.收汁起锅
9.切件即可食用。
最好是用猪大肠头来制作,而且馅不能百分百填满大肠哦。
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