自制的蒜茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1. 茄子洗净去蒂,上锅屉蒸15-20分钟左右,蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了,蒸好晾凉待用。
2. 把蒜捣碎,葱,辣椒,香菜切碎。(我图省事一起用料理机打碎的)。
3. 加入辣椒油4-6勺(多少根据自己喜欢程度酌减),糖2勺(勺都是调料盒中的小勺)盐2-3勺(根据自己口味决定咸度,比平时吃菜咸一点即可),味精1勺,酱油2勺,黄酒1勺(家里没有我没放)。把调料搅拌均匀。
4. 把茄子用刀从中间剖开(两边不要切断,就中间切开),把茄子里面的肉弄软了,把调料酱塞到茄子口里面,多塞点塞满了,把口合上即可。
5. 把6个茄子都弄好之后,逐个放到保鲜盒里面,每个茄子上撒薄薄的盐,一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6. 如果喜欢不放辣椒的,可以做纯的蒜茄子,就只用蒜酱,盐味精就可以了
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