香酥日式炸虾怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草虾 ：10尾

辅料

玉米粉 ：1/2杯
低筋面粉 ：1/2杯
水 ：160cc
鲣鱼酱油 ：1大匙
味霖 ：1茶匙
高汤 ：1大匙
萝卜泥 ：1大匙

具体步骤

1. 草虾头及壳剥除，保留尾部。

2. 将材料B调成粉浆备用；调味料调匀成沾汁。

3. 将作法1的草虾腹部横划几刀，深至虾身的一半，不要切断，将虾子摊直，并用手指将虾身挤压成长条后，再将草虾表面沾上一些干的低筋面粉。

4. 热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后转小火，并用手捞一些作法2的粉浆洒入油锅中，让粉浆在锅中形成小颗的脆面粒。

5. 使用长筷子把浮在油锅表面的脆面粒集中在油锅边，改转中火，避免脆面粒过焦，迅速的将作法3的草虾沾裹上作法2的粉浆，放入锅中脆面粒的集中处炸，使草虾沾上脆面粒，待炸约半分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞起沥干油份，装盘佐以作法2的沾汁食用。