自制日式炸虾怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾 ：20只

辅料

盐 ：适量
面包糠 ：100
鸡蛋 ：2个
生粉 ：适量
白胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.把虾摘干净，用盐和胡椒粉浸泡一刻钟。用牙签从虾的尾部插进去，使虾直了，美观又方便吃

2.准备好生粉

3.面包糠，有黄色，白色，挑自己喜欢的就行，没有可以用面包渣代替

4.浸泡好的虾放进生粉里

5.再放进蛋里

6.再沾上面包糠，所有的全部做好后备用

7.全部弄好后锅里放油，烧至6成热，改小火，此处不能大火，面包糠很细，很容易焦了，不好看

8.出锅了，很好吃噢，儿子吃了好多，在国外待了三年，外国人很喜欢的一道菜，沾上番茄酱也是另外一个口味，外脆內嫩，那叫一个美味啊！

烹饪技巧

虾头要去掉，吃虾头等于吃了虾的排泄物，更重要的是虾头会聚集环境中的重金属。但虾头也有非常美味的成分，就是虾的卵，也就是“黄”。还有虾的黑线，也就是虾的消化道，里面有脏东西，会很腥，要抽掉或者用牙签挑出来。油温要稳定，烧到6成热后稳定小火，因为大火虾很快容易外观黑，里面熟不透。也不美观。