自制日式春卷蛋糕怎么做又香又好吃
在周末悠闲的午后,除了逛街和无聊的追剧,相信自己动手做一道甜点也是非常棒的体验哦。今天小编要给大家推荐的就是这道自制日式春卷蛋糕。蛋糕永远是女孩子不可抗拒的美味,自己动手为自己做一个美味的蛋糕,无添加,纯天然,带给你美味的同时,带给你健康。
主料
色拉油 :50鸡蛋黄 :60
低筋面粉 :58
玉米淀粉 :15
鸡蛋清 :145
细砂糖 :68
牛奶 :55
蜂蜜 :10
辅料
肉松 :适量沙拉酱 :适量
大张海苔 :4张
火腿肠 :2根
黄瓜 :1根
具体步骤
1.色拉油、纯牛奶、蜂蜜混合,用蛋抽搅拌至完全乳化均匀;
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物,轻轻拌匀,不要用力,否则容易起筋;
3.加入鸡蛋黄拌匀;
4.蛋白分三次加入白砂糖,打发至湿性发泡(因为是蛋糕卷,所以要稍稍打得软一些);
5.挖约1/ 3的蛋白霜至蛋黄糊中先切拌再翻拌,整个过程要既轻又快,再将整盆蛋白倒入蛋黄糊中拌匀即可(此处用的是28cm*28cm的方形烤盘;
6.拌好的面糊入烤盘,抹平,震出大的气泡,即可放进烤箱,上火175℃,下火145℃,烤15~18分钟,出炉,放凉备用。
7.四张海苔组装成正方形,挤上沙拉酱;
8.将变凉的蛋糕放在海苔上,挤上沙拉酱,将火腿丝、黄瓜丝、肉松摆好在蛋糕体的中间,挤好沙拉酱,就可以卷蛋糕卷了;
9. 用擀面杖卷起油纸,向前提起往下压,向内边压边将擀面杖向后卷,油纸卷入擀面杖,向前推蛋糕,边推边卷,同时要用力按压,以免里面包的材料在切的时候会变散;
10.卷好后连着油纸一起放入冰箱冷藏1个小时再切。
1、沙拉酱要买产地是北京的香甜酱;2、切蛋糕卷的时候,最好加热一下刀再切,这样的切面比较漂亮
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