杯子海绵蛋糕夹点儿果酱更好吃怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :90细砂糖 :75
鸡蛋 :3个
玉米油 :22
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋打入盆中
2. 用打蛋器打至粗泡后加入细砂糖
3. 使用电动打蛋器继续高速打发,打至蛋糊滴落后的痕迹能保持8~10秒的程度
4. 将玉米油沿盆边倒入
5. 用刮刀快速翻拌均匀
6. 筛入低筋面粉
7. 翻拌均匀
8. 将蛋糕糊倒入面糊杯中
9. 分装入蛋糕模,约8分满
10. 送入预热好的烤箱中层,180度烘烤约20分钟
11. 出炉晾凉后密封保存即可,食用时可以切开夹入果酱一起食用
1.这一次全蛋的打发,我并没有隔热水加热,可能是天气热的原因,大概12分钟也打发到了所需要的程度;不过新手制作的话,还是需要注意隔热水打发,这样能够保证打发的稳定性;2.关于翻拌的手法,注意一定不能画圈搅拌,要像炒菜那样,从一边沿盆底铲过然后从另一边翻起,同时转动蛋盆;3.没有面糊杯的话,可以将蛋糕糊装入裱花袋中,或者也可以找一个塑料袋装入蛋糕糊,将一角剪开代替裱花袋使用;4.温度和时间仅供参考,需要根据自家烤箱来做出相应调整;
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