会发生好事的酥,叫荞麦板栗酥怎么做又香又好吃
会发生好事的酥,叫荞麦板栗酥
主料
低筋粉 :80g雁门清高荞麦粉 :20g
板栗馅料 :375g
辅料
鸡蛋 :1个绵白糖 :30g
炼乳 :45g
酥油 :17g
麦芽糖 :2g
小苏打 :1.3g
具体步骤
将鸡蛋和绵白糖放入容器中,隔水加热,搅拌均匀;
搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖,继续搅拌均匀;
小苏打和水混合搅拌至溶化,倒入之前搅匀的鸡蛋液中,然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉,搅拌均匀;
用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏30分钟;
面团取出,加入少许低筋粉拌匀,分割成15g一个的面剂子;
板栗馅料分割成25g一个的小球;
将面剂子擀成适当大小的皮,包入板栗馅,然后搓圆;
板栗酥表面刷蛋黄液,撒少量芝麻,烤箱预热180度,烘烤15分钟即可;
咬一口荞麦板栗酥会发生好事哦!
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