好吃的抹茶蛋糕卷面包怎么做又香又好吃
现在的甜品店越来越多了,也有越来越多的家庭主妇开始学会自己做甜点了,可见甜点是越来越受欢迎了。的确,甜点甜甜的吃了心情都会变好,而且甜点看上去就那么精致,光看就觉得心情好。今天就要见一个甜点,它的名字叫抹茶蛋糕卷面包。
主料
鸡蛋 :适量砂糖 :适量
抹茶 :适量
低筋面粉 :适量
淡奶油 :适量
芒果 :适量
糖粉 :适量
玉米油 :适量
辅料
柠檬汁 :适量温水 :适量
具体步骤
抹茶和温开水用手动打蛋器混合均匀,放凉备用
蛋黄加20g糖,搅拌至融化(不要打发蛋黄哦)~~然后加玉米油搅拌乳化~~加入抹茶液体搅拌均匀~~
过筛低筋面粉,倒进蛋黄液里,用手动打蛋器之字手法进行搅拌(不能画圈搅拌哦,会起筋的),没干粉没颗粒即可
蛋白打到粗泡,然后加入柠檬汁和三分一糖打发~糖分三次加完后,蛋白打发到湿性发泡,大弯钩的状态即可~
180度预热烤箱,三分一的蛋白加到蛋黄糊里切拌均匀,再加剩下一半的蛋白切拌均匀~~然后把蛋黄糊加入余下的蛋白切拌均匀
倒入28*28金盘(金盘提前垫上油布或者油纸),震盘几下,放入预热好的烤箱烤20分钟
烤蛋糕胚的时候可以打发奶油,放去冷藏备用
蛋糕片出炉后震盘一下移出蛋糕片,放至手温的程度,抹上奶油,放点水果,卷起来放冰箱冷藏半小时即可切块享用
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