豇豆素肉馅饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250酵母 :3
素肉 :300
豇豆 :250
辅料
具体步骤
1. 一.发面: 将酵母放入适量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水将其揉成光滑的面团后盖上保鲜膜,放置于温暖处发酵约1.5小时,当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。
2. 二.馅料: 素肉末加入淀粉、蘑菇精、生抽、芝麻油、盐,朝一个方向搅拌上劲后腌制20分钟。 豇豆摘去头尾,洗净后切成约0.3厘米长的段。 锅内放入适量的水烧开,加入一小勺油,下入豇豆,煮约5分钟后捞出沥干晾凉。 将煮好的豇豆、姜末、蒜末放入素肉末中继续朝一个方向搅拌均匀。
3. 三.做馅饼啦: 将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条,再分成小剂子。 将小剂子按扁,再用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。 放入适量的馅料 用虎口将其慢慢地合拢收口 收口朝下放在案板上,用手按扁一些后再放置20分钟进行二次发酵 平底锅内放油,下入豇豆素肉生饼坯,盖上锅盖,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起熟透即可。
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