美味可口的豇豆肉馅盒子怎么做又香又好吃
美味可口的豇豆肉馅盒子是一道非常传统的家常特色菜肴,这道菜肴光看着它漂亮的外观就让人喜欢,闻着它的香味就止不住的口水直流呀,味道真的是特别特别的好吃呢,简直就让人停不下嘴来呢,这道菜肴吃完一定会让你对它回味无穷的呢。
主料
面粉 :300辅料
豇豆 :适量鲜肉 :适量
鸡肉粉 :一勺
盐 :适量
蛋清 :一个
生抽 :一勺
生粉 :适量
具体步骤
1.加少许盐,温水和成柔软的面,静置醒发备用;
2.醒面的时候准备馅,豇豆洗净;
3.切碎;
4.肉同样切碎,小粒状;
5.加一勺自己做的鸡肉粉,一勺生抽或蚝油;
6.一个蛋清和适量生粉、盐;
7.充分拌匀,即可;
8.醒好的面再次揉揉光滑;
9.揉成长条;
10.切分剂子;
11.拍扁,擀皮;
12.放馅;
13.捏合;
14.捏花边;
15.依次包好;
16.锅中底油,中小火一面煎定型后翻面;
17.俩面金黄成熟即可。
1、鸡肉粉是我自己没事做的,鸡脯肉调味烧熟后撕开炒干,再料理机打成粉,没有可以忽略的,我就是交代一下步骤图上出现的那一堆黑丘丘的粉是啥。2、关于具体的用量,真的不要问我菜和肉分别放了多少克,做馅的时候随便放的,毕竟不是烘焙,不会每次都跑去称一下的,只要肉不是太少就行;水和面粉的比例按1:2错不了,做盒子的时候水可以稍微多点点,软一点点,会好吃些。3、煎盒子的时候俩面都煎定型之后,可以加少许水,盖上盖子小火焖一下,水干之后再将俩面煎脆,这样皮吃起来就不会出现干的情况。
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