醋卤炸酱面怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面条 ：2人份
肉末 ：120
青菜（根据自己口味搭配） ：适量

辅料

水 ：250
干淀粉 ：1勺
花椒面 ：少许
鸡精 ：少许
食用油 ：适量
老抽 ：2勺
辣椒油 ：2勺
水淀粉 ：50
盐 ：少许
醋 ：4勺

具体步骤

1. 肉切成肉末，然后放一勺干淀粉，老抽拌匀备用

2. 锅烧热后到油

3. 放腌好的肉下去炒，炒至肉变颜色

4. 加水，放盐，花椒面，大火煮开后，转小火煮3分钟

5. 加醋，加鸡精和辣椒油（辣椒油做法看这里：

6. 准备好水淀粉，转大火，倒入水淀粉，变浓稠即可关火

7. 面煮好后放入准备好的凉开水里过凉（煮面时候，也可煮点青菜搭配）

8. 然后沥干水分

9. 装好盘

10. 浇上醋卤炸酱，然后配上蔬菜，拌匀即可。

烹饪技巧

1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。4，肉也可换成牛肉5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：1，喜欢在面里放醋的，一定会喜欢这样的吃法，非常可口。2，炒醋卤的时候最后一定要放水淀粉，让炸酱变浓稠，这样才会汤汁挂在面上才美味3，青菜随意搭配，比如油菜，豌豆尖，莴笋叶……在煮面的时候煮一点，摆在盘里就行，很方便。4，肉也可换成牛肉5，加点辣椒油可提一下味道，会更加好吃。也吃不出什么辣味。（辣椒油做法看这里：）如果不吃辣，就不放。