咸菜大汤黄鱼怎么做又香又好吃
美食菜谱2.41W
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
芥菜 :100
冬笋 :50
猪油(炼制) :75
姜 :5
料酒 :25
盐 :5
味精 :3
主料
大黄鱼 :650芥菜 :100
冬笋 :50
辅料
大葱 :10猪油(炼制) :75
姜 :5
料酒 :25
盐 :5
味精 :3
具体步骤
1. 黄鱼剖洗净后,剁去鳍,鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;
2. 咸菜梗切成粒;
3. 炒锅置旺火上烧热,滑锅后加入猪油,将黄鱼入锅,两面稍煎,烹入酒,加盖焖一下;
4. 添沸水750克,放入葱结,姜片,改小火焖至鱼八成熟;
5. 转旺火加入笋片,咸菜煮至鱼熟;
6. 拣去葱,姜,调入味精,即可起锅。
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